Vitamin B12

Vitamin B12

Vitamin B12 ist lebenswichtig. Es ist an der Blutbildung beteiligt, an der Zellteilung, an der Bildung und Regeneration der Nervenzellen und an der Entgiftung von Homocystein, einem Stoffwechselprodukt, das die Blutgefässe angreifen und zu Arteriosklerose führen kann.
Da Vitamin B12 fast ausschliesslich in tierischen Lebensmitteln enthalten ist, stehen Veganer häufig vor dem Problem, wie sie am besten ihren Vitamin-B12-Bedarf decken könnten, ohne auf tierische Lebensmittel zurückgreifen zu müssen.

Recht aktuell ist eine indische Studie vom März 2015, in der man aktives Vitamin B12 in Chlorella nachgewiesen hat – und zwar bis zu knapp 30 µg pro 100 g der getrockneten Alge.

Quellen:
Kumudha A. et al., „Methylcobalamin–a form of vitamin B12 identified and characterised in Chlorella vulgaris.“, Food chemistry, März 2015
Watanabe F., „Vitamin B12 sources and bioavailability.“, November 2007

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